SCAVI & RAY Aceto Balsamico Di Modena
Produktinformationen
Es beginnt für mich oft mit einem einzigen Moment in der Küche. Ein Brett. Ein Messer. Zutaten, die noch still daliegen, bevor sie ihren Auftritt haben. Und dann dieser kleine, dunkle Tropfen, der langsam über eine Scheibe Käse gleitet oder sich über reife Früchte legt. Genau in solchen Augenblicken greife ich zum SCAVI & RAY Aceto Balsamico di Modena IGP.
Er kommt aus Modena – einer Region, die Balsamico nicht einfach produziert, sondern lebt. Der hohe Anteil an Traubenmost schenkt ihm diese natürliche Cremigkeit, die sofort auffällt, sobald er den Teller berührt. Mild-süß, warm, fast samtig. Die Reifung im Holzfass legt eine zweite Ebene darüber: dezente Holznoten, ein Hauch von Frucht, dazu dieser tiefdunkle Farbton, der immer ein bisschen nach Abendstimmung aussieht.
Was mich überzeugt hat?
- Aceto Balsamico di Modena IGP
- Holzfassgereift
- Hoher Traubenmostanteil
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